Les livres que l'on aime en octobre 2008

Pour ceux qui restent : feuilletez donc des idées-recettes pour petits et grands ou venez découvrir une cuisine qui aime prendre la pose...

Les basiques d'Asie - 80 recettes illustrées pas à pas
 
Rapide, facile et vraiment bonne, la cuisine asiatique séduit tous les « apprentis-chefs ». La réussite des recettes de ce livre repose avant tout sur la préparation des ingrédients qui doivent tous être rassemblés et découpés avant d'entamer la cuisson. Ce qui explique que la plupart des plats cuisent en moins de 10 minutes. Thaïlande, Japon, Vietnam, Chine, Indonésie : un véritable voyage au fil des pages et la garantie d'un répertoire bien plus étendu que celui de votre traiteur habituel. Du poulet satay au curry de bœuf à la japonaise, en passant par le poulet aux noix de cajou et les beignets de banane, ce livre est un glossaire esthétique et surtout exhaustif des ingrédients et des techniques.

Jody Vassallo, "globe-trotteuse" gourmande
Photographies de Clive Bozzard-Hill
Editions Marabout, 15 euros.

La cuisine grecque - Cuisine des sept familles

Plongée dans l'univers riche et savoureux de la gastronomie grecque avec 62 recettes traditionnelles, régionales, festives ou familiales. Les premières pages présentent notre famille d'accueil : Lydia la mère, Alexa la fille, Katarina la grand-mère, Filippos le père, Loannis le fils et Paulos le grand père. Chacun des membres de la famille présente ses recettes préférées : souvlakis, tzatziki à l'aneth, aubergines gratinées à l'agneau... En fin d'ouvrage, vous trouverez un carnet d'adresses pour vous procurer les meilleurs produits grecs en France, ainsi que 6 fiches de cuisine sous forme de cartes de jeu à découper afin de faire d'heureux échanges. Kale orexe !

Yann Efstathiadis, gourmet grec en France depuis dix ans
Editions Solar, 14,95 euros.

Petits ricochets de cuisine

Un dimanche, Sonia Ezgulian invite quelques amis à dîner. Son menu : carottes râpées, formidable pot au feu, pain de campagne et riz au lait. Ensuite, pendant toute la semaine Sonia va relever le défi d'utiliser les restes de son dîner, puis les restes de restes, inventant une série de repas pleins de recettes astucieuses, bien au-delà du recyclage tristounet auquel on nous a habitué. Sous l'objectif enthousiaste de son mari, Emmanuel Auger, elle nous raconte son parcours dans une sorte de journal, en une quarantaine de recettes qui rebondissent du dimanche jusqu'au vendredi.

Sonia Ezgulian et Emmanuel Auger, fine équipe en cuisine
Collection food, Tana Edition, 12 euros.

 Tambouille

L'histoire commence par un blog (www.tambouille.fr), que Clotilde Boutrolle et Christelle Marécaille ont voulu beau et coloré. L'idée du livre est venue ensuite. Nos deux drôles de gastronomes ont dessiné leurs propres recettes. Le ton emprunt de bonne humeur et d'humour nous séduit, et le côté simple et pratique aussi. Cinq rubriques au programme : « A table », « Chic et pas cher », « C'est pas que pour les enfants », « C'est l'heure du goûter », « C'est moi qui l'ai fait ». D'une Straciatella improvisée à la fameuse "Knackiflette", l'aventure promet d'être savoureuse !

Clothilde Boutrolle et Christelle Marécaille, "Cooking-Girls"
Editions Marabout, 14,90 euros.

Petits pots maison pour bébé - De 4 mois à 3 ans

Quatre mois ou presque et ça veut déjà manger comme un grand... Certes, notre bambin a encore du chemin à faire avant d'apprécier une pintade rôtie aux morilles, mais cela ne veut pas dire qu'il doit se contenter de plats fades et monotones, au contraire ! Isabelle Lauras, diététicienne, montre aux parents comment remplacer les plats industriels par de bon petits pots maison, simplissimes à préparer, moins chers que ceux qu'on trouve dans le commerce et surtout bien meilleurs pour la santé de Bébé !

Isabelle Lauras, diététicienne pour tout-petits
LEDUC.S Editions, 5,90 euros.

Foodphoto

Le photographe Patrick Rougereau signe un nouvel ouvrage qui détonne parmi les livres de recettes. Ludique et décalé, il ravira les fous de photos, les amateurs de good food et bien d'autres encore. Epaulé par son escadron de « chefs rebelles », Patrick Rougereau réinvente les recettes les plus classiques à sa sauce. Il joue avec les mots, détourne le nom des recettes, met en scène le sens figuré...et présente ainsi une quarantaine de plats de façon drôle, loufoque et sensible à la fois. Chaque image fait appel aux représentations de notre enfance. Comme des rébus oubliés au fond de notre mémoire.

Patrick Rougereau, "photo-créateur" de goût
Edition du Studio Rougereau
18 euros

 Deux nouveautés dans la collection « Cahiers de tendances culinaires » : Môme attitude 10 menus méga bons et Mec attitude 10 menus 100% virils

Stéphanie de Turckheim et Isabelle Schaff nous présente leur nouveau concept pour les livres de cuisine : cette collection est constituée de cahiers proposant 10 menus thématiques adaptés à un mode de vie. Chacun de ces menus est composé d'une entrée, un plat, un dessert et une boisson, avec en bonus, des rubriques pour adopter l'attitude « mec » et « môme » et une planche d'étiquettes à découper pour customiser ses menus !

Stéphanie de Turckheim et Isabelle Schaff, 100% délicieuses
Tana Editions, 9,90 euros