Etoiles cristallisées à la cannelle

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Type de plat

Amuse-gueules Amuse-gueules

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 10

Temps de préparation

 25

 Note 5/10

Recette Etoiles cristallisées à la cannelle
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 12 personnes :
200g de farine
100g de beurre très mou
2 pincées de levure chimique
50g de sucre semoule
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de cacao amer
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 jaune d'oeuf
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
sucre cristal

Préparation de la recette Etoiles cristallisées à la cannelle

Mélangez tous les éléments (sauf ceux du glaçage) dans le bol d'un robot.
Faites tourner l'appareil jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Laissez-la reposer de 1 à 12 heures, entourée d'un film, au réfrigérateur. Retirez la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant de l'étaler.

Abaissez-la au rouleau, sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Découpez-la en étoiles à l'aide d'un emporte-pièces (vous pouvez utiliser toutes sortes de formes). Badigeonnez les étoiles au pinceau, de blanc d'oeuf légèrement battu. Passez-les, côté badigeonné, dans le sucre cristal, et posez-les (côté pâte non glacée) sur une tôle recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.

Faites chauffer le four à 175°C (th 6). Faires cuire les étoiles 10 à 12 minutes. Retirez-les de la tôle et laissez-les tièdir sur une grille. avant de les servir pour accompagner entremets et café.

Vous pouvez conserver les étoiles plusieurs jours dans une boite métallique.

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