Le poirat bien de chez moi

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte :
200 g. de farine
2 cuil. à soupe de sucre
50 g. de beurre
2 oeufs
2 cuil. à soupe de sirop de cassis
2 cuil. à soupe rases de maïzena
un peu d’eau

Pour la garniture :
4 petites poires environ
1 cuil . à café de miel
1 oeuf pour la dorure
Poivre noir du moulin

Préparation de la recette

Réalisez la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre et la maïzena.
Ajoutez le beurre fondu, le sirop et les œufs.
Formez une boule (au besoin, ajoutez un peu de farine ou un peu d'eau). Vous n'êtes pas obligé de la faire reposer.
Etalez la pâte d'abord avec les mains (c'est plus facile) puis au rouleau à pâtisserie en mettant bien de la farine pour que ça ne colle pas.
Faites la bien fine mais ne vous préoccupez pas trop de la forme, le résultat sera une sorte de chausson et son aspect légèrement biscornu le rend encore plus appétissant...à mes yeux tout du moins !
Coupez la pâte en deux parties égales et déposez une première moitié sur la plaque du four ou un moule tapissé de papier cuisson.
Piquez à la fourchette.
Epluchez, épépinez et coupez les poires en gros morceaux au-dessus de la pâte.
Poivrez d'environ 4 tours de moulin (moi aussi j'étais sceptique, mais cela apporte vraiment un plus au goût de ce dessert).
Nappez d'une petite cuillère à soupe de miel.
Déposez l'autre moitié de la pâte sur les fruits et soudez les bords avec vos doigts légèrement humidifiés ou à l'aide d'une fourchette pour faire comme les pros.
Battez un oeuf à la fourchette et dorez le poirat avec un pinceau, ou avec vos doigts, ça marche aussi très bien...
Faites un petit trou au centre du chausson et introduisez une cheminée faite de papier cuisson roulé sur lui-même.
Enfournez pour environ 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C  (il doit être bien doré).
Faire glisser le poirat sur un plat de service.
Dégustez tiède.
N'hésitez pas à faire comme faisait mon arrière grand-mère, servez avec un peu de crème : dé-li-cieux !