Gaspacho d'artichaut à la cannelle

Une recette de Gérald Plusquellec, de Paris

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 0

Temps de préparation

 10 minutes + 2 heures au frais

 Note 1/10

Crédit photo :

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Recette Gaspacho d'artichaut à la cannelle
Géant Vert

Géant Vert

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
6 fonds d'artichaut
3 gousses d'ail
3 oignons nouveaux
1/2 litre de fond de volaille
1/2 litre de crème fraîche
1 citron
1 bâton de cannelle (ou en poudre)
1 pointe de cumin
1 petit bouquet de ciboulette
huile d'olive
sel
poivre.

Préparation de la recette Gaspacho d'artichaut à la cannelle


Emincer grossièrement les oignons et les gousses d'ail.Ajouter les fonds d'artichaut, les oignons, l'ail, le zeste d'un demi citron, le jus du citron, le bouillon de volaille, la crème liquide, le sel, le poivre, 1 pointe de couteau de cumin et une demi cuillère à café de cannelle dans un blender et laisser tourner jusqu'à obtention de la texture d'un gaspacho.Réfrigérer au minimum 2 heures.Dresser en verrine et saupoudrer de ciboulette ciselée, d'une pointe de cannelle et d'une larme d'huile d'olive.


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Les commentaires des internautes

isamlbc de CAVAILLON, 25/04/2009 :

une catastrophe!!! peut-être faut-il mettre la crème à la fin pour éviter qu'elle tourne en beure!

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