Il sympathise avec la famille DiGesu qui tient une grande boulangerie. Il visite une école élémentaire, épaté par la connaissance qu'on les enfants de la cuisine et de la nutrition: un savoir à des lieux de celle, pauvre, des élèves britanniques. Il part pour Bari où il rencontre un groupe de femmes qui fabriquent des pâtes fraîches. Jamie est émerveillé par leurs valeurs familiales.
Il propose de cuisiner un repas d'anniversaire pour la femme de Beppe, son nouvel ami, et pour les 30 membres de la famille DiGesu.
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