Brochettes d'agneau aux abricots secs

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de cubes d’épaule d’agneau
200 g d’abricots secs
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation de la recette Brochettes d'agneau aux abricots secs

Monter les brochettes en intercalant un cube d'agneau avec un demi abricot sec.
Cuire les brochettes dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
En fin de cuisson, déglacer avec le vinaigre balsamique.
Bien remuer pour enrober les brochettes de la sauce balsamique.

L'astuce du chef :
Vous pouvez accompagner ces brochettes d'une salade verte.
Pour un cocktail ou un apéritif, utilisez des petits pics en bois à la place des brochettes.