Dés de poulet aux poivrons et aux cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de blancs de poulet coupés en dés
1 cuill. à soupe d’huile d’arachide
1 cuill. à soupe d’huile pimentée
2 cuill. à soupe de sauce au piment vert
6 oignons verts émincés
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm haché
3 poivrons rouges épépinés coupés en dés
1 cuill. à soupe de sauce de poisson
2 cuill. à soupe de sauce de soja
Le jus d’un demi citron vert
4 cuill. à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuill. à soupe de cacahuètes

Préparation de la recette Dés de poulet aux poivrons et aux cacahuètes

1. Dans un wok, faites chauffer l'huile d'arachide et l'huile pimentée. Ajoutez la moitié des dés de poulet et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du wok à l'aide d'un écumoire, répétez l'opération avec l'autre moitié des dés de poulet. Réservez.

2. Mettez la sauce au piment, les oignons verts et le gingembre dans le wok. Faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez les dés de poivrons et faites revenir sans cesser de remuez pendant 3 à 4 minutes.

3. Remettez la viande dans le wok, mélangez et ajoutez la sauce de poisson, la sauce de soja, les cacahuètes et le jus du citron vert. Faites revenir encore 1 à 2 minutes, incorporez la coriandre et servez avec des nouilles de riz.