Souris d'agneau à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes:

4 souris d'agneau
500 g de tomates cerise
3 poivrons: 2 rouges et un jaune
2 gousses d'ail
2 brins de sauge
15 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre

Préparation de la recette Souris d'agneau à la tomate

Chauffez le four th.7 (210 degrés). Épépinez les poivrons et coupez les en gros morceaux. Pelez et hachez l'ail. Lavez les tomates en conservant leurs branches.

Déposez les souris assaisonnées dans un grand plat à four huilé. Enfournez et laisser cuire pendant 30 minutes.

Ajoutez les poivrons, les tomates et la sauge autour des souris et mélangez.
Versez le bouillon et un filet d'huile. Parsemez d'ail et enfourner de nouveau (Th.6) pendant 1 heure. Servez directement dans un plat à cuisson.