Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Aiglefin étuvé aux fleurs de lys et champignons parfumés
Plat
Moyen
25
20
20 Fleurs de lys séchées
5 Champignons parfumés séchés
500 G Filet d'aiglefin
Gingembre frais taillé en julienne
60 ML Huile végétale
125 ML Sauce aux huîtres
2 Oignons verts hachés
Poivre noir au goût
· Faire tremper les fleurs de lys 15 à 20 minutes dans de l'eau tiède.
· Faire tremper les champignons parfumés séchés 15 à 20 minutes dans de l'eau tiède et les tailler en fine julienne.
· Dresser les filets de poisson sur une assiette creuse.
· Répartir le gingembre, les fleurs de lys et les champignons parfumés sur le dessus des filets.
· Poser l'assiette creuse sur une grille dans un wok rempli au 2/3 d'eau et cuire à grande vapeur, à couvert, pendant 20 à 25 minutes.
· Retirer le jus de cuisson.
· Arroser la préparation d'huile végétale, puis de sauce aux huîtres.
· Couvrir la cuisson pendant 1 minute.
· Parsemer d'oignons verts et de poivre noir avant de servir.
· Servir avec du Riz parfumé à la vapeur.
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