Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Lapin en cocotte à l'estragon
Plat
Facile
40
10
1 lapin coupé en morceaux
2 cuil à soupe d'huile d'olive
3 cuil à café d'échalote hachée
2 cuil à café d'ail haché
2 cuil à soupe d'estragon
2 boites de champignons de Paris entiers
2 verres de vin blanc sec
1 cuil à café de thym
1 feuille de laurier
2 cuil à soupe de crème fraîche allégée
sel
poivre du moulin.
Egoutter les champignons. Dans une cocotte, faire fondre l'huile et dorer la viande. Ajouter l'échalote, l'ail, la moitié de l'estragon, les champignons, le vin, le thym et le laurier.Saler et poivrer. Bien mélanger.Couvrir et laisser mijoter 40 mn. Sortir les morceaux de lapin. Faire réduire la sauce. Ajouter la crème et l'estragon.Servir bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur.
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