Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Tournedos avec pomme de terre au fromage blanc et aux herbes
Plat
Moyen
35 minutes
20 minutes
Pour 2 personnes :
2 pommes de terre nouvelles moyennes
1 échalote
2 carottes
2 petites courgettes
quelques tiges d’aneth et de ciboulette
200 g de fromage blanc à 0 %
4 c. à soupe de lait
sel, poivre du moulin
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron vert
noix de muscade
2 tournedos (filet de bœuf, env. 180 g chacun)
½ bouquet d’oseille
Brossez les pommes de terre et faites les cuire environ 30 minutes dans l'eau salée. Pelez et émincez l'échalote, pelez les carottes et lavez les courgettes. Coupez les légumes en julienne. Lavez, séchez et hachez les herbes.
Mélangez la faisselle, le lait et les herbes. Salez et poivrez. Chauffez l'huile dans une poêle, faites y revenir 3 minutes les légumes et l'échalote. Assaisonnez de jus de citron vert, sel, poivre et noix de muscade.
Dans une poêle-gril, faites dorer les tournedos 3 - 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur et votre goût). Salez et poivrez. Egouttez les pommes de terre, faites une incision dans la longueur.
Disposez les tournedos, les pommes de terre avec le fromage blanc et les légumes sur des assiettes et parsemez d'un peu d'oseille hachée
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