Crème aux fruits de la passion

Ingrédients pour 4 personnes:

1 gousse de vanille
50 cl de crème liquide
3 cuil. à soupe de sucre
4 feuilles de gélatine
40 g de chocolat râpé
10 cl de jus de fruits de la passion (environ 2 fruits, en réservant 2 cuil. à soupe de pépins)
1 cuil. à café de Maïzena

Préparation de la recette Crème aux fruits de la passion

Faites bouillir la crème dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille, fendue en deux et bien grattée, à petit feu pendant 8 minutes. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Laisser refroidir la crème, retirez la gousse de vanille.

Incorporez la gélatine égouttée à la crème.

Passez 4 petits ramequins sous l'eau froide, répartissez le chocolat puis le lait à la vanille en le versant délicatement sur le dos d'une cuillère. Mettez 2 heures au réfrigérateur.

Diluez la Maïzena dans un peu d'eau. Chauffez le jus de fruits de la passion, ajoutez la Maïzena et laissez épaissir un peu. Répartissez le jus tiédi sur les crèmes et remettez au réfrigérateur encore 2 heures.