Samedi 4 Février 16471 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Verrines œufs mollets au gingembre et aux pois gourmands
Entrée
Facile
8 minutes
10 minutes
2 oignons rouges
100 g de pois gourmands
1 morceau de 2 cm de gingembre frais, râpé
½ c. à café de sucre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce soja
4 œufs
Pelez les oignons, coupez les en fines lanières. Blanchissez les pois gourmands 2 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez et rafraîchissez-les et coupez les en très fines lanières dans la longueur. Répartissez-les dans 4 verrines en réservant quelques lanières.
Faites caraméliser les oignons avec le sucre à feu moyen. Déglacez avec la sauce soja, laissez réduire un peu puis réservez.
Faites cuire les œufs environ 5 minutes, rafraîchissez puis écalez-les. Posez-les sur les pois gourmands, entourez-les d'oignons confits puis décorez d'un peu de gingembre râpé et de lanières de pois gourmands.
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Alain95 de DEUIL LA BARRE, 22/04/2009 :
On n' écaille pas des oeufs on les écale