Brochettes de crevettes (Konjen porche)

Ingrédients pour 4 personnes:

12 très grosses crevettes ou gambas
1 morceau de gingembre de 0,5 cm
1 bonne pincée de piment rouge en poudre
1 pincée de curcuma en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 cuillerée à soupe de jus de citron
¼ de cuillerée à café de sel
Quelques lamelles de noix de coco fraîche
1 branche de feuilles de cari
4 cuillerées à soupe d’huile
12 piques pour apéritif

Préparation de la recette Brochettes de crevettes (Konjen porche)

1. Décortiquez les crevettes. Enlevez le petit intestin noir qui court tout au long. Rincez-les.

2. Pelez, lavez et écrasez le gingembre dans un mortier.

3. Dans un saladier, réunissez toutes les épices, le gingembre et le jus de citron. Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner 30 minutes minimum.

4. Piquez chaque crevette sur une pique.

5. Dans une poêle, mettez à chauffer l'huile à feu vif. Faites-y colorer légèrement les lamelles de noix de coco et les feuilles de cari et réservez-les. Dans la même poêle faites dorer les brochettes de crevettes 3 à 4 minutes de chaque côté selon la taille.

6. Dressez les brochettes dans un plat de service.

7. Décorez avec la branche de feuilles de cari et les lamelles de noix de coco dorées.