Filets de maquereaux à la moutarde et aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
6 maquereaux, sans arêtes, en filets
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 botte d’origan
2 poireaux
1 c. à soupe de graines de coriandre concassées
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation de la recette Filets de maquereaux à la moutarde et aux poireaux

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez une plaque à four.
Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
Entaillez la peau des filets de maquereaux, badigeonnez la chair de moutarde.
Salez et poivrez légèrement.

Posez 6 filets coté peau sur la plaque à four, disposez les rondelles de poireau sur le poisson, saupoudrez de coriandre et d'origan effeuillé, salez et poivrez légèrement puis posez les autres filets de maquereaux par-dessus.
Arrosez généreusement d'huile d'olive et faites cuire 12 - 15 minutes au four.

Servez aussitôt.