Gâteau indien - Indian cake

Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de raisins secs
½ bol de thé fort chaud
125 g de beurre mou
200 g de sucre semoule
2 œufs
1 yaourt nature
3 cuillerées à soupe de caramel liquide
250 g de farine + 3 cuillerées à soupe
2 cuillerées à café de levure chimique
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de clous de girofle en poudre
1 pincée de muscade en poudre
1 cuillerée à soupe de zeste d’orange haché
15 amandes hachées
1 zeste d’orange
1 pincée de sel

Préparation de la recette Gâteau indien - Indian cake

1/ Faites macérer les raisins secs dans le thé chaud pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les dans une passoire.

2/ Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). 

3/ Dans un saladier battez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs et battez encore jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt, le caramel, 250 grammes de farine, la levure tamisée et le sel.

4/ Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Joignez les épices, le zeste d'orange et battez encore 2 minutes. 

5/ Roulez les raisins dans 2 cuillerées à soupe de farine. Incorporez-les à la pâte avec les amandes en mélangeant.

6/ Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire 50 à 55 minutes. Servez froid.