Sablé breton aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 10 sablés ou 1 gros sablé pour 8 personnes :
2 jaunes d'oeuf
70G de sucre en poudre
70G de beurre pommade
100G de farine à levure incorporée
1 pincée de fleur de sel
4 pommes
Le jus d’1 citron

Préparation de la recette Sablé breton aux pommes

1/ Eplucher et tailler les pommes en julienne, les citronner.

2/ Blanchir les jaunes et le sucre en poudre.

3/ Puis y incorporer le beurre pommade jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

4/ Tamiser la farine et le levure. Ajouter une pincée de fleur de sel et travailler à la spatule pour obtenir une pâte homogène. 

5/ Aplatir la pâte grossièrement à la main sur une épaisseur de 3 à 4 mm dans une tourtière.

6/ Parsemer des pommes taillées.

7/ Cuire 20 mn à 30 mn à 170°C.