Riz au lait passion pour oeufs farcis de Pâques de Benoit

Ingrédients pour 4 personnes:

100g de riz rond ou arborio
1cc de curcuma
8c/s de sucre
½ L de lait
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
3 fruits de la passion
2 cs de sésame noir.

Préparation de la recette Riz au lait passion pour oeufs farcis de Pâques de Benoit

1/ Porter le lait à ébullition avec le curcuma puis, y verser le riz et laisser cuire à feux doux en remuant régulièrement durant environ 30minutes.
(Il doit encore être un petit peu ferme puisqu'il continuera à cuire en refroidissant.)

2/ Quand le riz est prêt, retirez du feu et ajoutez  les fruits, le sucre et les jaunes d'œufs. Bien mélangez et ajoutez la crème liquide froide.

3/ Versez dans les oeufs cette deuxième couche et mettez au froid.

Si vous utilisez de l'arborio, il n'est pas nécessaire de le blanchir ni de le laver comme il faut le faire avec le riz rond.