Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Confiture de poires, de pommes et de vanille
Dessert
Moyen
30
60
Pour environ 500 g de confiture:
450 g de poires
325 g de pommes reinettes ou boskoop
½ citron
650 g de sucre cristallisé
1 gousse de vanille.
Laisser tremper les fruits dans de l'eau à niveau pendant 5 à 6 heures afin de leur enlever leur amertume.
Peler les pommes et les poires, épépiner les, il devrait rester environ 550 g de fruits.
Couper les, en morceaux au dessus de la bassine a confiture, ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue et le jus de citron.
Chauffer doucement en mélangeant. Dès que le sucre est fondu faire bouillir pendant 15 mn environ jusqu'à la transparence des fruits.
Passer le tout au moulin à légumes, grosse grille (il ne doit rien rester dans l'ustensile).
Procéder à la cuisson définitive en remuant pendant 10 mn. Terminer en vérifiant la nappe.
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