A la di stasio : special Italie - Chianti

Présenté par
Josée di Stasio

Cette semaine À la di Stasio, on continue notre périple italien dans la région du Chianti, plus précisément à Panzano. On y rencontre le vigneron Giampaolo Motta, un Napolitain d'origine qui a quitté l'entreprise familiale de tannerie pour suivre sa vraie passion : la production d'un vin de haute qualité. On le rencontre dans son vignoble de la " Massa ", un endroit situé à quelques centaines de mètres d'altitude. Un endroit charmant où la nature vit en harmonie avec la cuisine. Un endroit magnifique où il a choisi d'élever sa famille et de leur transmettre l'amour de la terre. Josée participe au rituel des vendanges avec son hôte. On va à la boucherie Macelleria Cecchini, boucher de la région du Chianti située sur la piazza de Greve. Un personnage très coloré qui jouit d'une grande réputation à travers l'Italie, voire même, le monde. Au menu, une bruschetta cavolo nero - bruschetta avec chou frisé, una pasta alla genovese avec du bœuf braisé et des oignons, et una pasta aux courgettes et une pizza sans croûte.