Riz au beurre clarifié (Neyi chore)

Ingrédients pour 4 personnes:

1 verre de riz basmati
2 ½ cuillerées à soupe de ghee
1 couche d’oignon
1 cuillerée à café de raisins secs
1 cuillerée à soupe de noix de cajou
¼ de cuillerée à café de sel

Préparation de la recette Riz au beurre clarifié (Neyi chore)

1/ Dans une casserole, portez à ébullition 2 verres d'eau.

2/ Dans une autre casserole, faites chauffer 1 ½ cuillerée à soupe de ghee. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le riz et laissez-le cuire 1 minute en remuant jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3/ Versez les 2 verres d'eau dans le riz et salez. Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation complète de l'eau (20 minutes environ).

4/ Coupez l'oignon en très fines lamelles. Dans une poêle, mettez à chauffer le ghee restant et faites dorer à feu moyen l'oignon avec les raisins secs et les noix de cajou.

5/ Dressez le riz dans un plat de service et décorez avec le contenu de la poêle.