La pâte à tarte sucrée de Benoit

Ingrédients pour 4 personnes:

120 g de beurre
80 g de sucre glace
1 gousse de vanille
30 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 œuf
200 g de farine
1 blanc d’oeuf

Préparation de la recette La pâte à tarte sucrée de Benoit

Tamiser le sucre glace sur le beurre ramolli.
Ajouter la poudre d'amandes, la gousse de vanille, le sel.
Mélanger à l'aide d'une spatule.
Ajouter l'œuf en continuant à mélanger.
Tamiser la farine sur le mélange précédent.
Mélanger mais ne pas trop travailler la pâte.

Laisser la pâte se reposer au moins deux heures.

Foncez-la dans un moule préalablement beurré, piquez-la et badigeonnez le fond de la pâte du blanc d'œuf préalablement battu. Enfourner 20mn à 180°C.

Pensez à réduire le temps de cuisson pour des petites tartes.