Samedi 4 Février 16471 recettes - 1991 vidéos
Dessert
Moyen
8 à 10 mn
15 mn + une nuit de repos au frais pour la pâte
330 g de sucre glace
120 g d’amande en poudre
120 g de farine à gâteau
30 g de sucre semoule
330 g de blancs d’œufs
180 g de beurre
1 cc de vanille liquide
Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu'à une coloration noisette.
Réservez-le dans un récipient plongé dans saladier rempli de glaçons, afin de bloquer la cuisson du beurre.
Dans un saladier, mélangez les blancs d'œufs, le sucre et la vanille.
Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes.
Puis passer au chinois le beurre noisette sur l'appareil.
Réserver au frais une nuit.
Préchauffer le four à 210°C.
Verser la pâte dans des moules à financier. Et enfourner pour 8 à 10 minutes à 190°C.
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cestcathg de ISSY LES MOULINEAUX, 20/08/2008 :
Benoît... je vous aime... lol Après les madeleines, les financiers ! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat est tout simplement divin. Une grande réussite. J'ai même rajouté quelques amandes effilées sur le dessus de certains financiers.
marie jeanne de pringy, 15/03/2008 :
S.O.SBonjour,hier j aivoulu faire les financiers.mais quelques catatrophes!Quel gachi,j'ai suivi comme c'etait note,resultatat,c'etait gluants.Pourquoi le nombre de 330g=a 7 blancs ça me parait enorme d'ou la faille.Je voudrais savoir si quelques la essaye.Merci de me dire.