Jeudi 9 Février 16498 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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Dessert
Moyen
15 mn
25 mn + Pâte à biscuits à préparer la veille ou 3 h à l'avance
Pour 25 Petits beurres :
100 g de beurre
60 g d'eau
1 g de sel
100 g de sucre
250 g de farine à gâteau
Dans une casserole, porter à ébullition le beurre + l'eau + le sel + le sucre.
Laisser refroidir.
Mélanger le beurre bien refroidi avec la farine et bien remuer sans trop travailler la pâte.
Elle doit être homogène, lisse et brillante.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins trois heures, encore mieux une nuit.
Préchauffer votre four à 170°C.
Etaler la pâte sur 3 mm environ, piquez-la à la fourchette.
Détaillez-là à l'emporte pièce (en forme de petit-beurre) et puis re-détailler la moitié avec un petit emporte-pièce rond en leur centre.
Cuire à 170°C pendant 15 min.
Laisser refroidir.
Garder des petits beurres tels quels et coller les autres deux à deux (en mettant dessus ceux troués au milieu) à l'aide de la pâte à tartiner (cf. recette pâte à tartiner de Benoit Molin).
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magali1 de varennes, 17/03/2010 :
Excellents petits biscuits, je pense que je vais les faire régulièrement pour remplir la boîte à gâteaux !
momote de Paris , 10/11/2008 :
surtout, ne pas oublier la levure, indispensable pour le croustillant !
sandraaaaa de mulhouse, 12/07/2008 :
il son fameux un vrai délice merci....
momote de Paris , 19/05/2008 :
j'ai réessayer avec des brisures de prâlines, c'est pbeurre font parties de mes classiques maintenant !!!!
sandra72 de mulhouse, 06/04/2008 :
j'ai réalisée cette recette et un mot excellents merci ...
momote de Paris , 18/03/2008 :
très bon, mais j'ai mis de la levure, je vais réessayer sans