A la di stasio : special Italie - Palerme

Présenté par
Josée di Stasio

Cette semaine, Josée nous offre la Sicile. À Palerme, elle rencontre l'anthropologue, journaliste et écrivain Gaetano Basile, lequel possède une connaissance infinie sur tous les produits locaux. Il va sans dire qu'il est une sommité en termes de gastronomie italienne. Josée et son nouvel ami commencent ainsi leur journée en prenant un petit déjeuner typiquement sicilien composé de brioches. Par la suite, Gaetano nous sert de guide et nous emmène visiter la ville de Palerme, en commençant par le mercato di Capo, un marché fondé autour de l'an 900. On se rend enfin chez la famille Ravidà, un des producteurs d'huile d'olive extra-vierge les plus réputés au monde qui fabrique selon les traditions ancestrales. C'est là que l'on cuisine avec Natalia Ravidà, celle qui a redonné un nouveau souffle à l'entreprise familiale. Elle nous prépare des pâtes " caserecce " au chou-fleur, un " pepperoni con crema di capperi e mente ", une " spatola in agrodolce ", et la " crostata al limone " (tarte au citron). Finalement, le papa de Natalia nous offre une tournée de leur terre où citronniers et oliviers parfument le paysage afin de nous laisser sur une note d'Italie du sud féerique. Un rendez-vous avec des passionnés du terroir et des plaisirs gastronomiques !