Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Recettes vues à la télé
> Galette des rois frangipane
Dessert
Moyen
35
60
pour 6 personnes
2 ronds de pâte feuilletée
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre semoule
1 oeuf
25 g de beurre
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à soupe de Rhum
2 gouttes d'extrait d'amande
Travailler le beurre en pommade dans un saladier, le crémer vigoureusement avec le sucre. Ajouter l'oeuf, fouetter pour rendre l'appareil mousseux, ajouter la vanille, le Rhum, la poudre d'amande, l'extrait d'amande.
Montage :
Mettre le feuilletage à 5 ou 6 tours.
Etaler le pâton au rouleau et tailler deux cercles :un de 23 cm et un de 25 cm de diamètre. Préparer la dorure en mélangeant un jaune d'oeuf à un peu d'eau fraîche.
Poser le petit cercle de pâte (23 cm) sur la plaque et dorer le pourtour du feuilletage sur 2 cm à l'aide d'un pinceau.
Dresser la frangipane en léger dôme bien au centre de la pâte. Déposer la fève.
Disposer le deuxième disque de pâte (25 cm) sur la préparation. Bien ""souder"" les deux disques de pâte sur toute la circonférence.
Chiqueter Dorer (à l'aide d'un pinceau) et rayer la surface à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau d'office de manière à obtenir des losanges ou tout autre motif selon votre goût et vos talents artistiques.
Laisser reposer 1/4 H au frais.
Une fois la pâte reposée, faire un petit trou au centre de la galette.
Cuire 35 mn au four à 240° C "
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Vins - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à CUISINE.TV |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine.tv - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
mikoko de LE PORGE, 10/01/2010 :
vraiment simple à faire et surtout délicieuse
bidasse de Tulle, 10/01/2009 :
Il s'agit de la recette d'un pithivier des rois et non d'une frangipane. il suffit d'incorporer de la créme patissiére à la recette. pas besoin de monter les blancs en neige.Meric.
rene47 de fontenay sous bois, 05/01/2009 :
Ajouter l'œuf : les jaunes seulement et monter les blancs en neige et les incorporer délicatement a l'appareil cela donne une frangipane plus aérée et qui gonflera a la cuisson.
rene47 de fontenay sous bois, 03/01/2009 :
recette classique Pour ma part, je sépare les blancs des jaunes et je monte les blancs en neige avant de les incorporer a la frangipane. Ainsi cette crème est plus aérée.
pernes de Pernes, 12/01/2008 :
Quand on imprime la recette, il est presque impossible de lire le texte tant les caractères sont petits.