Wrap d'omelette épinards et feta

Ingrédients pour 4 personnes:

200 gr de vermicelles de riz
800 gr d'épinards
2 gousses d'ail
1 pot de feta marinée
8 oeufs
5 noix de beurre

Préparation de la recette Wrap d'omelette épinards et feta

De jolies serviettes en papier pour emballerun peu de rafia pour maintenir les wraps.
Eventuellement une jolie boite pour pouvoir emporter ces wraps au boulot !

Faire bouillir une large quantité d'eau. Assaisonner et verser sur les vermicelles de riz.
Laisser reposer 20 minutes pour les cuire.
Préparer les épinards.
Peler l'ail et l'écraser.
A la poêle, les faire tomber dans un peu de beurre parfumé à l'ail. Réserver.
Mélanger 8 oeufs dans un large saladier et assaisonner.
Dans une poêle antiadhésive de préférence, faire fondre un peu de beurre.
Y verser 1/4 de l'omelette. Laisser cuire.

L'omelette est débarrassée sur une grande assiette.
Répartir quelques dés de feta.
Aménager un peu d'épinards et des vermicelles de riz.

Rouler comme un gros nem et couper en 2 en biseau *