Gontran Cherrier

Quatrième génération d'une famille de boulangers, Gontran Cherrier est né en 1979. Aujourd'hui, ses parents, originaires de Normandie, tiennent toujours boutique à Marcoussis, dans l'Essonne.

Gontran apprend le métier de pâtissier, en alternance à l'école Ferrandi et chez son père. Puis celui de boulanger aux Grands Moulins de Paris.
Il fait ensuite ses armes au restaurant L'Arpège, chez Alain Passard, en 1999.
Puis il entre au Lucas Carton, chez Alain Senderens. Il y sera successivement pâtissier, chocolatier et boulanger.

Vient ensuite une période à l'étranger : il découvre la Russie et la Roumanie pour y faire de la formation et gérer la mise en place de centres de production.

De retour en France, Gontran est formateur pour l'école de boulangerie et de pâtisserie de Paris. Il commence à écrire son premier ouvrage de recettes, « A croquer », qui sortira en 2005 chez Hachette.
Gontran fait ensuite sa première expérience d'animateur à la télévision avec l'émission Canaille+. Pendant une saison sur Canal+ (2006-2007) il enseigne la cuisine dans un atelier destiné aux enfants.

Depuis 2007, il a ouvert son cabinet de conseil, développement et formation, « Gontran Cherrier Conseil ». Parmi ses clients, des grands groupes comme Splenda, Géant Vert, Tupperware ou bien encore l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Cette activité lui permet de continuer ses formations à l'étranger, notamment en Chine et au Maroc.

Parallèlement, il écrit régulièrement pour la revue « Cuisine et Terroirs » ainsi que pour « Télé Z ».

Son cinquième livre est sorti en 2007, consacré au pain. Et c'est lors de sa sortie que Gontran a fait sa première apparition sur Cuisine TV, dans les « Fiches Cuisine » de Carinne Teyssandier !
C'est grâce à ce passage remarqué que Cuisine TV a eu l'idée de créer une nouvelle émission en lien avec son livre : Les tartines de Gontran...

En 2008, parallèlement à son émission pour Cuisine TV, Gontran publie un ouvrage-bible dont le titre parle de lui-même : Pain.

En 2009, après la publication de deux ouvrages, il débarque à nouveau sur Cuisine TV avec une toute nouvelle émission : Gontran cuisine... Notre boulanger préféré n'a pas fini de nous étonner !

Aujourd'hui, parallèlement à ses nombreuses activités (émissions télé, écriture culinaire, entreprise de conseil), il reprend naturellement le flambeau familial en créant sa propre boulangerie…

Adresse de sa boulangerie :
Gontran Cherrier, 22 rue Caulaincourt, 75018 Paris

A lire :
Cuisinez givré, Hachette pratique, 2009.
Toastés, Hachette pratique, 2009.
Pain, Hachette pratique, 2008.
Gontran fait son pain, Toques de cuisine, hachette pratique, 2007.
Les bons plats de Gontran, Pratique Hachette, 2007
Gontran joue de la casserole, Toques de cuisine, Hachette pratique, 2006.
Ultra chocolat, Hachette pratique, 2005.
A croquer..., Hachette pratique, 2005.

Pour plus d'infos :
http://www.gontran-cherrier.com/