Salade au poulet et aux légumes avec cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
2 cuill. à soupe d’huile d’arachide
1 cuill. à soupe d’huile pimentée
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm râpé
¼ de chou chinois
4 carottes
2 tiges de céleri en branches avec les feuilles
½ bouquet de coriandre
40 g de cacahuètes

Préparation de la recette Salade au poulet et aux légumes avec cacahuètes

1. Dans un wok faites chauffer l'huile d'arachide et l'huile pimentée. Faites revenir pendant 1 minute le gingembre. Ajoutez les blancs de poulet coupés en fines lamelles. Remuez sans cesse. Ajoutez tous les légumes finement coupés en lamelles. Faites revenir sans cesser de remuer pendant 5 minutes. Les légumes doivent rester croquants. Ajoutez la coriandre lavée, séchée et ciselée. Retirez du feu.

2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un plat creux. Transférez le contenu du wok dans ce plat. Laissez refroidir et mariner au frais avant de servir. Ajoutez les cacahuètes.