Cake fromage blanc aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

3 oeufs
100 g de farine blanche
100 g de farine de blé complet
1 petit pot de fromage blanc de 125 g
50 g de beurre
1 sachet de levure
150 de jambon coupé en petits cubes
1 boîte de petits pois - carottes (265 g), ou autant de petits légumes frais et cuits auparavant

Préparation de la recette

Préchauffez le four thermostat 5.



Battez les oeufs, et ajoutez-y les deux farines auxquelles vous aurez mêlé la levure, un peu de sel si le beurre n'est pas déjà salé, le fromage blanc et le beurre ramolli. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène.



Egouttez soigneusement les légumes sur du papier essuie-tout, afin qu'ils ne rendent pas d'eau dans l'appareil.

Ajoutez-les à la pâte, ainsi que le jambon en dés.



Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.

Enfournez à mi-hauteur durant 40 minutes, en surveillant la cuisson régulièrement avec un couteau propre.



Ce cake se déguste chaud, tiède ou froid, accompagné de jambon blanc et d'une petite salade. Il est également idéal à apporter en pique-nique!