Brochettes d'agneau marinées à la grecque

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 5

Temps de préparation

 20

 Note 5/10

Recette Brochettes d'agneau marinées à la grecque
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de selle d'agneau désossée
1 courgette
1 boîte de maïs en grains
1 citron
3 cuil à soupe d'huile d'olive
4 branches de thym frais
1 gousse d'ail
1 cuil à café de moutarde à l'ancienne
sel
poivre.

Préparation de la recette Brochettes d'agneau marinées à la grecque

Coupez la selle en petits cubes. Epluchez la gousse d'ail et pressez-la. Faites mariner 10 mn les petits cubes de viande dans l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau. Poivrez légèrement.
Préchauffez un grill en fonte à chaleur maximale. Piquez les dés de selle sur des brochettes en bois ou en métal et disposez celles-ci sur le grill. Laissez les dorer environ 5 mn. Prenez soin de les retourner en cours de cuisson.
Pendant la cuisson de la viande, lavez et frottez bien la courgette avant de la râper très finement. Rincez et égouttez le maïs. Battez ensemble ½ cuil à café de moutarde à l'ancienne avec le reste de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez. Assaisonnez de cette « citronnette » le maïs et la courgette.
Servez les brochettes bien grillées avec cette salade croquante.

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