Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Filets de turbot grillés
Plat
Facile
4
10
Pour 4 personnes:
800 g de filets de turbot
2 oignons blanc
25 cl de fumet de poisson
1 orange
1 citron
15 cl d'huile d'olive
15 g de beurre
fenouil
cerfeuil
sel/poivre
Lever vos filets de turbot ou faîtes les lever par votre poissonnier. Grillez les sur une poêle très chaude quelques instants. Ajoutez les oignons coupés en rondelles.
Déglacer avec le fumet de poisson.
Mettez ensuite les zestes d'orange les quartiers d’orange. Ajoutez enfin le jus de citron et le beurre pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez enfin le fenouil coupé à la mandoline.
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gisel de merignac, 27/12/2007 :
vite faite et tres bonne merci