Frittata de veau et courge spaghetti

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g mijoté de veau (voir autre recette)
8 œufs entiers
400 ml lait
3 c. à soupe huile de canola ou de tournesol
1 poivron de couleur coupé en dés
50 g olives vertes dénoyautées
400 g courge spaghetti
300 g fromage gruyère râpé
sel et poivre au goût

Préparation de la recette Frittata de veau et courge spaghetti

La conservation : 
Jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

Le jour J :
Réchauffer tout doucement  au four à micro-ondes.

La méthode :

Dans un bol fouetter énergiquement les œufs, le lait le sel et le poivre. Ajouter le poivron, les olives, le mijoté et la courge spaghetti.
Faire chauffer la poêle sur la cuisinière, verser la préparation et laisser saisir 2 minutes.
Terminer la cuisson au four 20 minutes au four préchauffé à 375°F.
5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage et laisser gratiner.