Le Mille-feuille au fromage Appenzeller, pommes en l'air et viande des grisons

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
16 tranches de fromage Appenzeller
2 pommes
3 càs de crème liquide
1 càs de ciboulette ciselée
4 tranches de viande des Grisons
4 càs de sucre roux
20 gr de beurre 1/2 sel

Ustensiles :
Emporte-pièce de 7 cm de diamètre
Une mandoline

Préparation de la recette Le Mille-feuille au fromage Appenzeller, pommes en l'air et viande des grisons

1/ Faire chauffer le sucre et le beurre dans une poêle pour préparer le caramel.

2/ Éplucher les pommes et les râper à la mandoline.

3/ Les faire caraméliser.

4/ Émincer les tranches de viande des Grisons.

5/ Mélanger la viande des Grisons, la ciboulette, la crème, et les pommes caramélisées. Assaisonner.

6/ Découper des ronds dans les tranches d'Appenzeller à l'emporte-pièce de 7cm de diamètre.

Pour dresser chaque millefeuille, disposer une tranche d'Appenzeller, déposer une cuillère de pomme et une tranche de viande des grisons. Pour le décor, ajouter des tiges de ciboulette...