Roulé d'escalopes de dindes aux œufs multicolores

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 15

Temps de préparation

 25

 Note 6/10

Recette Roulé d'escalopes de dindes aux œufs multicolores
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

3 escalopes de dinde
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 botte de persil
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 gousse d'ail
1 pincée de safran
1 pincée de gingembre
1 cuillère à soupe de moutarde
100 gr de riz
3 carottes
1 bouillon de volaille
5 œufs
1 cuillère à café de paprika
1 demi-salade
sel
poivre
100 gr de mayonnaise

Préparation de la recette Roulé d'escalopes de dindes aux œufs multicolores

Faire macérer les escalopes pendant 15 minutes dans l’ail, le persil, la moutarde et la crème fraîche.
Faire durcir les œufs, les laisser refroidir, faire 3 parts de mélange de mayonnaise, paprika, persil haché et de safran.
Couper les œufs en 2 dans le sens de la longueur, retirer les jaunes, et  remplir les fonds avec chaque parfum.
Cuire les carottes coupées en dés, ajouter les épices de la macération des escalopes. Ajouter le riz, arroser le tout d’un bouillon de poule jusqu’à demi cuisson.
Rouler les escalopes, farcies avec le riz et les carottes. Ficeler l’ensemble de la préparation.
Cuire dans une poêle, à feu doux avec une cuillère de crème fraîche avec le reste de persil et d’ail.
Présenter votre assiette avec les œufs multicolores et déposer les roulés d’escalope sur quelques feuilles de salade.
A manger tiède.

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