Salade d'hiver aux œufs de caille et croûtons

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
1 sachet de salade mélangée
12 oeufs de caille frais
5 tranches de pain blanc
150 g de bacon
100 g de roquefort
5 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette Salade d'hiver aux œufs de caille et croûtons

Lavez et essorez la salade. Coupez une fois le bacon et faites-le griller dans une poêle sans matière grasse. Faites cuire les œufs de caille durs, rincez-les à l'eau froide et écalez-les. Coupez le roquefort en petits dés.

Préparez une vinaigrette avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le poivre et le sel. Mélangez la salade avec cette vinaigrette. Ajoutez le bacon et le roquefort et mélangez délicatement.

Coupez le pain en cubes. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez.

Présentez la salade avec les œufs de caille et les croûtons. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez en guise d'entrée.