Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Confiture en marmelade de fraises et cerises
Dessert
Moyen
35
60
Pour environ 7 pots de 370g :
1 kg de fraises parfumées
1 kg de cerises griottes
2 kg de sucre cristallisés
2 citrons
Laver les fraises, les égoutter dans une passoire, les équeuter et les couper en morceaux.
Laver et équeuter les cerises, puis les dénoyauter.
Mettre les fruits dans une grande terrine en couches alternées avec le sucre cristallisé et laisser macérer 12 heures.
Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confitures.
Presser le jus des citrons et les ajouter dans une bassine, puis mélange.
Porter sur feu doux et faire cuire doucement de 30 à 40 minutes, en écumant au départ. Brasser souvent la masse à l'aide d'une cuillère en bois pour bien réduire les fruits en marmelade.
Laisser refroidir complètement pour que la marmelade fige avant de mettre en pots.
Ebouillanter et sécher les pots, puis y répartir la confiture.
Couvrir à froid et étiqueter.
Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
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