Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Confiture de fraises aux épices
Dessert
Moyen
45
40
Pour 6 pots de 370g :
2kg de fraises parfumées
2 kg de sucre cristallisé
2 gousse de vanille
2 douzaines de grains de poivre noir
8 clous de girofle
8 graines de cardamome
Laver les fraises, les égoutter dans une passoire, puis les équeuter. Si elles ont grosses, les couper en morceaux.
Les mettre dans une grande terrine en couches alternées avec le sucre cristallisé. Répartir, au fur et à mesure, les gousses de vanille coupées en morceaux de 1 cm de long, les grains de poivre, les clous de girofle et les petites graines noires contenues dans les capsules des graines de cardamome.
Laisser macérer 12 heures en mélangeant délicatement de temps en temps.
Au bot de ce temps, verser tout le jus rendu par les fruits et le sucre dissous dans une bassine à confitures. Porter à feu moyen et faire cuire jusqu'à consistance sirupeuse (15 minutes d'ébullition).
Réduire alors l'intensité du feu à doux et jeter les fruits et les épices dans la bassine. Laisser cuire doucement de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient confits à coeur.
Ebouillanter et sécher les pots et y répartir la confiture. Les couvrir, les retourner jusqu'à complet refroidissement, puis les étiqueter.
Les conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Vins - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à CUISINE.TV |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine.tv - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.