Confiture de melons et d'ananas

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 40

Temps de préparation

 30

 Note 5/10

Recette Confiture de melons et d'ananas
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 5 pots de 370g :
2 à 3 melons à bonne maturité (1.2 kg environ)
1 bel ananas ou 2 petits (1.2Kg environ)
1.5kg environ de sucre critallisé
1 citron
1 gousse de vanille

Préparation de la recette Confiture de melons et d'ananas

Ouvrir les melons, éliminier les graines et les fibres, prélever la pulpe et la couper en gros dés.

Eplucher l'ananas et le couper en petits dés en éliminant le coeur ligneux et les yeux.

Peser la totalité des fruits et peser le même poids en sucre.

Mettre les dés de melons et d'ananas dans un grand saladier avec le sucre, en couches alternées.

Ajouter le jus du citron et la gousse de vanille fendue en deux en l'enfouissant bien.

Laisser macérer 12 heures, en mélangeant de temps en temps.

Au bout de ce temps, verser le contenu du saladier dans une bassine à confitures et porter sur feu moyen.

Laisser cuire 40 minutes environ en écumant bien, surtout au départ. Mélanger souvent en écrasant les fruits. La confiture est cuite lorsque la préparation est épaisse et les fruits translucides..

Ebouillanter et sécher les pots et y répartir la confiture.

Laisser refroidir avant de couvrir. Etiqueter et ranger à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

Et bien d'autres recettes à découvrir.

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