Buns

Ingrédients pour 4 personnes:

Recette pour 4 buns

250 g de farine blanche
15 cl d’eau
1 petite cc de sel
1 sachet de levure déshydratée
1 cs de sucre
1 cs d’huile d’olive
graines de sésame

Astuce
1 cs d'amandes effilées
1 cs de graines de fenouil

Pour 4 hamburgers
4 pains buns
500 g de viande hachée (5% de mg)
1 œuf
100 g d’oignon haché fin
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cs de sauce tomate
4 tranches de fromage

1 salade iceberg
Vinaigre
Huile

Préparation de la recette

1. Délayez la levure dans un peu d'eau tiédie, réservez 3 minutes.

2. Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel, l'eau et la levure délayée, le sucre et l'huile d'olive.

3. Donnez quelques impulsions d'hélice pendant trente secondes puis en continu jusqu'à ce que la pâte soit formée.

4. Débarrassez la pâte dans un saladier fariné, couvrez d'un plastique et laissez reposer 15 minutes.

5. Détaillez en 4 pièces égales et faites des boules.

6. Humidifiez un morceau de papier absorbant et versez les graines de sésame dans une assiette.

7. Posez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, humidifiez la surface des boules avec le papier absorbant et passez-les dans les graines de sésame. (Astuce: 2 avec les graines de sésame et 2 sésame / amande / fenouil).

8. Posez les sur la plaque, recouvrez d'un plastique et laissez pousser une heure environ.

9. Préchauffez votre four à 200°c ou thermostat 6/7, placez dans le bas un plat avec la quantité d'un bon verre d'eau avec d'eau pour faire un  peu de buée.

10. Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes.

Astuce de Gontran : faire des hamburgers avec les buns

a. Faites revenir les oignons dans l'huile, ajoutez l'ail.

b. Mélangez dans un saladier la viande avec les oignons et l'œuf, poivrez.

c. Formez 2 steaks et faites-les cuire 2/3 minutes de chaque côté.

d. Coupez votre pain, mettez un peu de sauce tomate, disposez votre hamburger, disposez une tranche de fromage, couvrez avec le pain.