Soupe de mangue et de melon

Ingrédients pour 4 personnes:

2 mangues
1 melon de Cavaillon
2 branches de menthe fraîche
2 c.s de jus de citron
1 c.s de yaourt
15 cl de vin blanc sec
1 c.s de sucre glace

Préparation de la recette Soupe de mangue et de melon

Etape 1 : Laver et effeuiller la menthe, garder quelques petites feuilles pour la présentation.
Peler dénoyauter et couper en morceaux les mangues au-dessus d'un saladier.
Retirer l'écorce et les graines du melon. Tailler la chair en dés.

Etape 2 : Mixer la chair de la mangue, les dés de melon et la menthe jusqu'à obtention d'une purée. Ajoutez le jus de citron, le sucre glace, le vin et le yaourt. Mixer de nouveau. Laisser reposer 2 heures au frigo.

Servir dans des coupelles en verre garnies d'une feuille de menthe.                                                                                                  Se déguste bien fraîche.