Gratin de thon

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :

1 aubergine d’environ 250 g sans la peau coupée en dés
1 oignon coupé en dés
1 courgette (moyenne à grosse) coupée en dés
80 ml vinaigre balsamique
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe sel
Poivre
4 tranches de pain au levain grillé
360 g de thon en conserve émietté dans l’eau (environ 3 boites de 120 g net)

Béchamel au fromage:
35 g beurre
35 g farine
350 ml lait 2%
100 g fromage cheddar râpé
2 c. à soupe fromage parmesan râpé
1 jaune d oeuf

Préparation de la recette Gratin de thon

Le matériel : 1 plat de type Pyrex carré (2 litres), 1 casserole anti-adhésive, 1 fouet, 1 râpe à fromage

1. Couper et faire macérer l'aubergine, l'oignon et les courgettes avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre pendant 20 minutes.

2. Faire griller le pain de mie et égoutter le thon.

Faire la béchamel

3. Râper le fromage cheddar.

4. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine, sans les faire roussir, et incorporer très graduellement le lait froid sans jamais cesser de remuer. Ajouter le fromage râpé, le parmesan et le jaune d'oeuf. Remuer jusqu'à consistance onctueuse.

5. Aligner dans un plat carré allant au four les tranches de pain grillé. Recouvrir avec le mélange d'aubergine et napper avec la béchamel. Gratiner 30 minutes au four préchauffé à 150°C (th 5).

La conservation : 
jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

Le jour J :
Réchauffer 15 minutes au four préchauffé à 150°C (th 5).