Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Croustillants de saumon fumé aux truffes
Entrée
Facile
15
10
200 g de saumon fumé (tranches)
1 grosse pomme de terre
12g de truffes
6 feuilles de menthe
4 feuilles de brick
2 cuillères à soupe de crème fraîche
30g de beurre clarifié
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre
Faire cuire une pomme de terre dans une casserole. Une fois cuite, la peler et la couper en gros cubes.
Clarifier le beurre.
Dans un saladier, mettez la crème fraîche et les cubes de pomme de terre
cuite. Ecraser le tout à la fourchette. saler, poivrer. Incorporez le saumon et la truffe en copeaux.
Etaler les feuilles de brick. Déposer le mélange de saumon, etc... au centre de la feuille. Refermer puis dorer au beurre et enfourner 3mn à 180°C.
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