Forte de son histoire enrichie par la diversité de sa population, la Nouvelle-Calédonie possède aujourd'hui un registre culinaire hérité de différentes cultures. Chaque émission donne toute l'étendue de cette richesse culinaire. Bruno Rouvière adore manger, goûter, découvrir et saisit toutes les occasions de rencontrer celles et ceux qui perpétuent la tradition. Alors entre accras, poisson balaou consommé frit, bebele, lcolombo ou crabes farcis, louassou ou lambi, plus rien ne nous échappera de cette cuisine puissante!
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