Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Agrumes à la gelée de champagne
Dessert
Moyen
5
45
agrumes (oranges
mandarines...)
80 g de sucre semoule
10 cl d'eau
14 g de sucre rose (candy)
4 feuilles de gélatine
20 cl de champagne rosé
20 cl de crème liquide ou bombe en chantilly.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 mn.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée avec vos mains dans le sirop tout en remuant.
Laisser refroidir puis ajouter le champagne. Mélanger.
Répartir les agrumes découpées en quartier dans des verres, verser la gelée de champagne par-dessus et mettre au frigo pendant minimum 3 h.
Au moment de servir, déposer la chantilly sur la gelée et saupoudrer de sucre rose.
Décorer de quelques pétales de roses séchées.
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