Salade de pâtes aux moules

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de moules cuites
200 g de pâtes
20 cl de vin blanc sec
4 échalotes
1 bouquet de persil
huile d'olive
sel

Préparation de la recette Salade de pâtes aux moules

Etape 1 : Faîtes cuire les pâtes avec un filet d'huile d'olive dans une grande casserole d'eau bouillante salée. 

Etape 2 : Dans une casserole, portez le vin à ébullition avec les échalotes émincées. Une fois le vin bouilli, ajoutez les moules pré-cuites et laissez cuire 3 à 4 mn. 

Etape 3 : Passez la préparation dans une passoire afin d'en récupérer le jus. 

Disposez les pâtes dans une assiette creuse et arrosez-les avec le jus des moules.  Ajoutez les moules et parsemez de persil haché.