Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Rigatoni sauce aux oignons
Plat
Facile
90
15
8 Gros oignons jaunes hachés
2 Carottes hachées
1 Branche de céleri hachée
100 G Beurre
3 Saucisses italiennes
1 Tranche de jarret de veau (osso-bucco)
600 ML Bière douce ou vin blanc
Rigatoni
Parmesan Regiano
Sel et poivre
Dans une grande casserole, faire suer les légumes en brunoise dans le beurre.
Dans une poêle à part, faire rissoler les saucisses et le veau. Ajouter à la casserole contenant les légumes.
Arroser le tout de la bière ou du vin ; assez pour bien couvrir. Laisser mijoter à feu doux environ 1H30 en remettant un peu de liquide de temps en temps si nécéssaire.
Vous pouvez retirer les viandes et les réserver pour un autre repas ou les disposer dans les assiettes lors du service.
Cuire les pâtes et mélanger avec la sauce.
Servir dans les assiettes avec ou sans les viandes et y râper du parmesan Reggiano.
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