Soupe de melon frappée aux épices

Ingrédients pour 4 personnes:

2 melons Cavaillon
1 pincée de cannelle
1 gousse de vanille
2 anis étoilés
20 cl de vin blanc sucré
Quelques glaçons

Préparation de la recette

Entamer légèrement la base des melons pour qu'elle soit stable.
Couper les melons en deux, les épépiner.
Les couper proprement car ils serviront de récipient pour la soupe de melon
Evider les melons de leur chair avec une cueillère à soupe .
Verser dans un saladier.
Avec un mixer (ou avec un moulin à légumes muni d'une grilles à petits trous). y passer la chair à melon.
Mettre le melon dans le shaker, y ajouter les épices et les glaçons.
Frapper énergiquement.
Disposer dans les melons et verser un filet de vin blanc.