Macarons moelleux au café

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 macarons :
125 g d'amande en poudre
225 g de sucre glace
100 g de blancs d'oeufs
30 g de sucre semoule
5 g de café soluble
Pour la garniture :
50 g de beurre
150 g de pâte d'amande
2 g de café soluble
1 c.c. de chicorée liquide

Préparation de la recette Macarons moelleux au café

Progression pour le macaron :
Monter les blancs en neige avec le sucre semoule. Y incorporer progressivement le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace.
Dresser à la poche en forme de coques rondes et plates.
Avant la cuisson, parsemer de de café soluble.
Cuire à 180°C pendant environ 12 minutes.

La garniture :
Mélanger le beurre et la pâte d'amande au batteur. Incorporer 2 g de café soluble et un c.c. de chicorée liquide.

Présentation :
Assembler les macarons et les laisser reposer 24h environ avant de les servir.