Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Pastilla aux fruits frais et secs
Dessert
Facile
10
15
10 feuilles de brick
6 figues fraîches
1 coing frais
50g d'abricots secs
50g de raisins secs
50g de dates sèches
20g de noisettes hachées
20g d'amande hachées
20g de pistaches hachées
1 cuillère à soupe de miel
50g de beurre clarifié
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à café cannelle en poudre
Couper les figues en quatre. Eplucher le coing, l'évider et le couper
en petits dés. Couper les abricots et les dattes en petit dés. Laisser les
raisins entiers.
Incorporer une bonne cuillère à soupe de miel aux amandes,
noisettes et pistaches hachées.
Beurrer un moule à tourte de 35 cm de diamètre et superposer 5 feuilles de brick en les beurrant chacune, au fur et à mesure, au pinceau (beurre clarifié) : la première feuille au centre, puis 3 feuilles de brick en formant une corolle autour du moule, les feuilles dépassant pour moitié. Ajoutez la cinquième feuille au centre. Disposer sur ce fond une première couche de fruits secs (abricots, raisins, dattes ) puis la deuxième couche de fruits frais (figues, coings) et la dernière couche de noisettes, amandes, pistaches.
Poser une feuille de brick sur les fruits, la beurrer, replier sur le
dessus les feuilles de brick qui débordaient et les beurrer. Recommencer l'opération des 5 feuilles superposées, comme vous l'aviez fait pour le fond de la pastilla, cette fois-ci, en "bordant" les feuilles qui dépasseront, à l'intérieur du moule, contre les parois. Beurrer et enfourner à 180° ( thermostat 6) pendant 10min.
Saupoudrer de sucre glace et de cannelle dès la sortie du four. Servir et
accompagner d’une boule de glace vanille par exemple.
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